Une alimentation équilibrée
Interdire les interdits : aucun aliment n’est mauvais en soi ;
c’est l’équilibre entre eux qui est source de santé et de bien être.
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Les aliments les plus caloriques
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Valeurs énergétiques des aliments les plus caloriques
Apéritifs
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cal. Pour 100 g
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Pommes de terre chips
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540
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Biscuits salés apéritif
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420
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Cacahuète grillée salée
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600
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Noisette
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600
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Noix (de Grenoble, de cajou, du Brésil)
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600
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Pistache
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590
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Olive noire
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440
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tarama
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494
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blinis
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326
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Hors d'oeuvre
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cal. Pour 100 g
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pâtés impériaux (nem)
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267
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avocat vinaigrette
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207
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rouleaux de printemps
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165
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Fruits
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cal. Pour 100 g
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Amande
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580
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Avocat
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220
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Noix de coco
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360
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Féculents
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cal. Pour 100 g
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Pomme de terre frite
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170
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Viandes et volailles
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cal. Pour 100 g
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Agneau (côtelette, gigot, selle, épaule, pesé cru)
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200
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Porc (côtelette, rôti, cuits)
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320
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Chair à saucisse de porc, crue
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390
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Canard, viande sans peau (cuit)
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190
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Lapin
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190
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Charcuterie et produits du terroir
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cal. Pour 100 g
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Bacon (fumé)
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390
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Boudin blanc
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290
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Boudin noir (cru)
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350
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Foie gras
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450
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Jambon fumé
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330
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Lardons
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300
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Pâté (de campagne, de foie)
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350
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Rillettes
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490
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Saucisson (sec, salami, rosette, saucisse sèche)
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480
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Poissons et fruits de mer
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cal. Pour 100 g
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Anchois, filets à l'huile
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210
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Calmar (fris)
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170
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Hareng (frais, fumé, au vinaigre)
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200
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Maquereau au four
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260
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Poisson, croquette, frit
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250
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Sardine à l'huile, conserve
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200
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Saumon frais, cru
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180
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Thon à l'huile, conserve
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280
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Produits de base, graisses, sauces et condiments
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cal. Pour 100 g
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Chantilly, crème
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330
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Farine blanche
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370
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Huile
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900
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Confiture
|
280
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Miel
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310
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Sucre
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400
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Mayonnaise
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710
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Pâte (brisée, sablée, feuilletée)
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520
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Sauce béarnaise
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550
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Sauce tartare
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750
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Sauce vinaigrette
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450
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Sucre
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400
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Beurre ordinaire (82% MG)
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750
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Beurre de cacahuètes
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610
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crème de marron
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254
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Boulangerie
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cal. Pour 100 g
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Baguette
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250
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Biscotte
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390
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Pain au chocolat
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420
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Pain de mie, complet, au son...
|
240
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Fromages
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cal. Pour 100 g
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beaufort
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401
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comte
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398
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Boursin
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396
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parmesan
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381
|
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emmental
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377
|
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gruyère râpé
|
377
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roquefort
|
370
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crottin de chèvre
|
367
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camembert
|
365
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raclette (fromage)
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357
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mimolette
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346
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kiri
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346
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Les snacks
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cal. Pour 100 g
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Cheeseburger double
avec portion de frites
et Coca-cola de 25 ml
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710
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Crêpe fourrée
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340
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Croissant jambon (50 g + 50 g)
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320
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Croque-monsieur
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270
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Friand (fromage)
|
350
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Hamburger simple
|
250
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Hot-dog, moutarde
|
310
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Pizza (surgelée, tous type)
|
200
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Pommes de terre frites
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170
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Plats cuisinés
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cal. Pour 100 g
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galette de sarrasin garnie
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194
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coq au vin
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190
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canard laque
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188
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brandade de morue
|
185
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Petit salé aux lentilles
|
330
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Pot-au-feu (viande seule, pesée cuite)
|
220
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Quiche lorraine
|
390
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Soufflé au fromage
|
250
|
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Veau, collier, blanquette
|
200
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Vol-au-vent
|
180
|
Desserts
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|
cal. Pour 100 g
|
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Banana Split
|
210
|
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Crème glacée tous parfums, glaces
|
230
|
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Crêpe
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410
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Galette des rois
|
500
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Gaufre
|
300
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Tarte aux fruits
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290
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barres glacées (mars. nuts....)
|
460
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gâteau au chocolat
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442
|
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tarte aux amandes
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319
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Sucreries
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cal. Pour 100 g
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Barres céréales
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490
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Biscuit (au chocolat)
|
500
|
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Biscuit (sucré)
|
440
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Bonbons (tous types)
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400
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Beignet
|
390
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Chewing -gum
|
160
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Chocolat (noir, au lait)
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530
|
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Pâte d'amande
|
460
|
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Pop-corn (maïs)
|
530
|
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meringue
|
258
|
|
pâtisserie orientale
|
449
|
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cookies
|
480
|
Boissons non alcoolisées
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cal. Pour 100 g/ml
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Jus de fruits, abricot
|
60
|
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Jus de fruits, pruneau
|
73
|
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Jus de fruits, raisin
|
67
|
|
Boisson sucrée au cacao
|
88
|
Boisssons alcoolisées
|
|
cal. Pour 100 g
|
|
Scotch
|
84
|
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Champagne brut
|
85
|
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Saké
|
134
|
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rhum
|
231
|
|
vodka
|
231
|
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Liqueur café
|
336
|
|
Martini
|
243
|
|
Whisky
|
270
|
|
Champagne brut
|
90
|
|
Gin
|
250
|
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Les aliments les moins caloriques
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Valeurs énergétique des aliments les moins caloriques
Hors d'oeuvre
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cal. Pour 100 g/ml
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Betterave rouge (cuite)
|
30
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Champignon à la grecque
|
100
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Carotte râpée vinaigrette
|
130
|
|
Céleri rémoulade
|
120
|
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Taboulé
|
150
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Légumes
|
|
cal. Pour 100 g/ml
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Artichaut (fond ou cœur, frais ou conserve)
|
40
|
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Asperge (cuite)
|
30
|
|
Aubergine (cuite)
|
20
|
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Brocoli cuit
|
30
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|
Carotte cuite
|
40
|
|
Céleri (branche, rave)
|
20
|
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Champignon
|
30
|
|
Chou de Bruxelles
|
50
|
|
Chou (toutes variétés)
|
30
|
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Concombre
|
10
|
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Cornichon
|
10
|
|
Courge et courgette
|
30
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Endive crue
|
20
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Épinard cuit
|
30
|
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Haricots verts (en conserve ou cuits)
|
20
|
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Maïs (frais, en conserve)
|
90
|
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Navet cuit
|
20
|
|
Oignon
|
30
|
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Petits pois (frais, surgelés, en conserve)
|
70
|
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Poireau (cuit)
|
30
|
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Poivron (cru)
|
20
|
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Radis (cru)
|
20
|
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Salade moyenne (cresson, laitue, scarole,...)
|
25
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Tomate (crue)
|
20
|
Fruits
|
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cal. Pour 100 g/ml
|
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Abricot frais
|
50
|
|
Ananas frais
|
60
|
|
Banane
|
100
|
|
Brugnon
|
60
|
|
Cerise
|
70
|
|
Citron
|
40
|
|
Figue fraîche
|
50
|
|
Fraise
|
40
|
|
Framboise
|
40
|
|
Grenade
|
30
|
|
Kiwi
|
40
|
|
Litchi (frais en conserve)
|
70
|
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Mandarine-clémentine
|
50
|
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Mangue fraîche
|
60
|
|
Melon
|
30
|
|
Myrtille
|
60
|
|
Orange
|
50
|
|
Pamplemousse
|
40
|
|
Pastèque
|
30
|
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Pêche
|
50
|
|
Poire
|
60
|
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Pomme fruit crue
|
50
|
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Prune
|
60
|
|
Raisin
|
70
|
|
Reine-claude
|
70
|
|
Rhubarbe
|
20
|
Féculents
|
|
cal. Pour 100 g/ml
|
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Pâtes natures
|
90
|
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Pomme de terre cuite à l'eau
|
80
|
|
Riz
|
90
|
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Semoule
|
90
|
Viandes/Volailles
|
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cal. Pour 100 g/ml
|
Bœuf (morceaux divers, préparés grillés,
rôtis ou braisés, pesés crus)
|
150
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Cheval
|
100
|
|
Volailles
|
180
|
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Dinde, viande rôtie
|
150
|
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Poulet, viande rôtie
|
160
|
|
Veau (côtes, épaule, langue, rôti de)
|
170
|
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Veau, escalope, poêlée
|
150
|
Poissons et fruits de mer
|
|
cal. Pour 100 g/ml
|
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Bar (cru)
|
90
|
|
Bigorneau cuit
|
140
|
|
Calmar (cru)
|
80
|
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Colin, cru (lieu)
|
80
|
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Coquille Saint-Jacques cuite
|
110
|
|
Crabe
|
100
|
|
Crevettes
|
100
|
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Hareng (frais, fumé, au vinaigre)
|
200
|
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Huîtres crues
|
70
|
|
Lieu cru
|
80
|
|
Moules cuites
|
120
|
|
Saumon fumé
|
150
|
|
Surimi
|
70
|
Produits de base, graisses, sauces et condiments
|
|
cal. Pour 100 g/ml
|
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Ketchup
|
110
|
|
Moutarde
|
100
|
|
Sauce bolognaise
|
120
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Laitages
|
|
cal. Pour 100 g/ml
|
|
Lait ½ écrémé
|
45
|
Yaourt (type aromatisé, brassé aux fruits,
maigre aux fruits, sucré ou non)
|
85
|
Yaourt (type nature, lait entier,
brassé ou non)
|
50
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Plats cuisinés
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cal. Pour 100 g/ml
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Cassoulet (conserve ou surgelé)
|
160
|
|
Choucroute garnie (conserve ou surgelé)
|
170
|
|
Couscous (conserve ou surgelé)
|
100
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Endives liégoises
|
120
|
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Gratin dauphinois
|
150
|
|
Hachis Parmentier
|
150
|
|
Paella
|
160
|
|
Poulet basquaise
|
150
|
|
Ratatouille niçoise
|
100
|
|
Tomate farcie
|
160
|
|
Veau, jarret, osso bucco
|
160
|
Desserts
|
|
cal. Pour 100 g/ml
|
|
compote (tous fruits)
|
100
|
|
moussse chocolat industrielle
|
165
|
Boissons non alcoolisées
|
|
cal. Pour 100 g
|
|
Jus de carotte
|
27
|
|
Jus de fruits, ananas
|
53
|
|
Jus de fruits, citron
|
27
|
|
Jus de fruits, orange
|
47
|
|
Jus de fruits, pamplemousse
|
33
|
|
Jus de fruits, pomme
|
47
|
|
Jus de fruits, tomate
|
20
|
|
Lait de coco
|
20
|
|
Limonade
|
47
|
|
Soda au cola
|
42
|
|
Soda aux fruits
|
45
|
Boissons alcoolisées
|
|
cal. Pour 100 g/ml
|
|
Bière ordinaire (5% d'alcool)
|
51 Kcal
|
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Vin blanc
|
68 Kcal
|
|
Vin rosé
|
71 Kcal
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Vin rouge
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72 Kcal
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